走进印度文化风景

　　这个星期，你的心情很“日本”或很“印度”？

　　对于想出国透透气却又分身乏术的人来说，在工余之际，何不到市区转一转。就在范围小小的市中心，聚拢不少外国场景。你可随性从口味、视听到整体气氛，感染浓郁异国情。

　　知不知道，就在我们市区里，起自滨海城一带，踱到驳船码头，穿过哥里门街，经明古连街，再到乌节路，便能找到好几处的“地道外国味”？

　　在小小范围的市中心，就能拥有如此多元面貌，足可证明新加坡确实是“够国际化的”。对于想出国透透气却又分身乏术的人来说，在工余之际，能稍作“异国联想”，虽然空间范围不大，气候仍有差异，但也不失为“片刻异度空间”。

　　要选出这些在本地的外国场景，还真是要求严格的，它不该只规范在纯粹口味或视听上，而是讲求当人们一踏脚进去，就要感受到强烈的整体气氛。

　　那才算。

“很东京”的感觉

★来一客“东京”感觉

　　到处都能吃到料理，为何这家“躲在商厦里”的和风小馆（Yoshida Sushi Restaurant），如此够日本味？

　　主要特点，就在于“矮”。商厦楼面原本不高，进了餐厅竟还要“拾级而上”，就算坐下来，头上天花板依然非常“亲近”，那天花板夸张低悬的“迫切”感，完全是东京新宿再版。

　　除了矮，还够小。店面只能容纳十来个座位，大伙围住一个相较之下成为重点的厨房。厨房极随性，厨师做菜时的节奏、习惯与风格尽览无遗，而且由进门的欢迎式招呼直到上菜，全体人员贯彻“日人生活原味”，让人错觉身在日本。

　　背景不简单。除了以寿司及刺身新鲜及变化多端闻名，它更已经“挤”在商厦里长达22年历史。问老板吉田英明消费如何？他“平静”的说，约150元，再问，包括清酒吗？身边厨子马上喊不，老板瞄瞄眼，说，大概可以了。这里消费实在非一般，幸好中午也有12元＋＋的午餐，可以开开眼界。

　　Yoshida Sushi Restaurant #B1, 97-98 Lucky Plaza

★置身菲律宾之感

　　大家都知道幸运大厦每逢周末就像开菲律宾派对，但平时悄悄到这里四楼走走，也会有置身菲律宾之感。

贝壳手艺，溢满“菲味”生活用品。

　　一出电梯，就能嗅到菲律宾乡土风味小食店的“辛酸”气味，那不在话下，尤其点上地道的烧五花肉、猪耳朵、拌有带粒粒小气泡的海藻沙律，配上辣酱烤鱼，再来瓶San Miguel啤酒，会错觉外面就是马尼拉。

　　不妨把自己混于其中，瞄瞄满书架上那些企图“煽情”的言情小说封面。看得出他们很想放，但基于宗教，用模特儿又不方便，因此都用画的，画的甚至可以更大胆些。菲律宾人仍非常欣赏纯情，ＣＤ堆上全是一望无际的纯情哥姐。不妨探险试听，带点“菲律宾听觉”回家也好。

　　除了“菲味”生活用品，好些店也卖贝壳手艺，像项链、别针、镶嵌画、帘子，皆为贝壳制品，大可以弥补上回匆匆离开当地而没买纪念品的遗憾。这里还卖已经成胎的煮熟鸭仔蛋，开壳后好像里面有只小恐龙。这极端风味，跟店内高高在墙上供奉的圣像互相辉映，就很菲律宾。

　　Lucky Plaza 4楼

★走进印度文化风景

　　不必到小印度去。市内怡东酒店二楼，原来就是个印度文化大本营。

　　让楼下的自动扶梯，把你“升”到印度去吧。　　

　　这里的商场铺位八成辟成传统艺术课室，全透明玻璃，印度文化尽收眼底：少年击鼓班、传统声乐班、古典舞蹈班、印度悉他弦琴班、手绘班、瑜珈班、蜡染班。尤其在周末，课室内外都热闹，一片印度艺术的声与色，让人浑然忘我。除了能四处参观各种“开放式”学习活动，这里还有画廊，及一家由顾客自己决定餐价的Annalakshmi印度素食馆。

　　其实，这片文化风景是由非盈利艺术团体艺术之庙（Temple of Fine Art）所开发的，负责人维吉曼农说，开办课程是为了保留及发扬印度文化，有些课程甚至可以为迁就穷苦学生而不收费。印度素食馆倒是后来才有的，目的就为了要让这些艺术班能维持下去。每月最后一个星期天在Annalakshmi素食馆内还有文化表演，入场免费。

　　除浏览艺术活动，这里也是个选购印度纪念礼品的好去处，这里印度各省的本色手艺都十分齐全。顺带一笔，在怡东对面的半岛中心就是“小缅甸”，可以一箭双雕。

　　怡东酒店Excelsior Hotel 二楼

韩国的蜗牛餐，你敢试吗？

★韩味十足地买买买

　　也许你真去过韩国，对一些口味至今念念不忘。

　　明古连街有家Shine Korea Supermarket 韩国超市，也许可以解解你的眷恋。

　　只要进来看看四处满架子看不懂的韩文，就已感觉不同，大可以当自己在韩国的超市买零食。

　　不妨挖掘各种韩式汽水口味，或研究韩式罐头和那些包装抢眼的快熟面。但无论怎样，都不能忘记冷藏柜里有特制的韩国泡菜。而炒米饮料、大麦茶也是地道风情。别意外这里有高丽参香皂，嗅起来就很补。还有一种韩国牙膏，是慕名前往的顾客当场极力推荐的，这种青绿色的牙膏，原料是竹叶，据说能除口臭，并对口腔起泡有疗效。

　　对了，还有几种牌子韩风十足的罐头蜗牛，是珍品，虽不便宜，也该试试。

　　Shine Korea Supermarket

　　175 Bencoolen Street

★见识德式豪爽饮食风格

　　Paulaner Brauhaus德国餐厅令人最像置身德国之处，是一进去后，你就会惊异地发现自己竟站在一个豁然开朗的“哥德式屋顶”下。

有了德国人性格里的豪饮、豪食，才有如此特别的酿酒器。

　　当然，还有德国人性格里的豪饮、豪食。

　　这餐厅有当场酿制啤酒的设备。楼下吧房里的巨型酿制器，由地面直通三楼，这座酿酒器以红铜黄铜铸制，洒脱中见豪迈气派。酿出来的啤酒，分为多泡沫的淡啤酒（Munich Lager）及色泽浓厚的大麦啤酒（Munich Dark），二品皆“新鲜顺喉”，配上德国人嗜吃的“烧猪手”(Pork Knuckles)及“肉馅饺饼”(German-styles Dumplings)，豪气逼人。

　　很怀念在德国啤酒节吃过的芝麻盐巴面包？这里有。这里还有地道的各式黑森林风格烤香肠，脂香腴肉，教人心满意足。假如这样还不能唤起你的日尔曼回忆，可以索性进军风味疯狂浓烈的乳酪拼盘。

　　Paulaner Brauhaus　9，Raffles Boulevard,Time Square

★非常老伦敦的酒吧

　　本地不少English Pub，偏偏选上这家是因为它的英国气氛“非常逼真”，据市场经理艾蜜威廉透露，室内一桌一凳，皆由祖家伦敦设计兼制作，然后再运来本地组合。基本上，这酒吧是19世纪英国维多利亚风格，也掺入些乡间情趣：像煤气灯、枫木架子及画框、描花瓷器、红铜盘子、砖砌火炉，都在细致之处巧见心思。

　　在这个“很英国”的场所，进去了就应该懂得要点个什么酒。最能“一口呷准英国味”的就是Old Speckled Hen和Greene King IPA。

　　同是英国味，但楼上楼下气氛很不一样，楼下像英国市区里的拥挤酒吧，只是热了些。楼上却是个聚众闲聊的好场所，这里悠游尔雅，假如逢上湿湿雨天，更有伦敦的味道。

　　The Penny Black Victorian London Pub 26/27 Boat Quay

★民族风情千万种

　　精致的手染丝绸，再加上金属丝线、刺绣、珠子或亮片，缝制成一袭袭轻盈飘曳、隐隐约约，带着南洋印尼风格的传统套装。

　　这些华衣美服，就在美年城广场的Aseana民族服饰及礼品专卖店里。

　　其实这店里卖的并不只服饰而已，可以当作日常用品的手工艺品也非常多：丝质相框、丝绸枕套、刺绣披肩、以传统手工制作的珠宝首饰，浏览在这片盈盈满满的南洋色彩里，有点慵懒舒适的写意。

　　在美年城广场大堂上，更是一个聚满各国特色摊子的“小型亚洲市场”：缅甸的珠宝首饰，寮国的手织品，越南的刺绣长衫，泰国的手工家¤，甚至来自南美洲秘鲁的毯子，都有。

　　美年城广场Millenia Walk 9 Raffles Boulevard

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《联合早报》

（编辑：游润恬）